Si asociamos más las castañas a los inicios del invierno y finales del otoño, donde el frío se acentúa, y las populares almendras renuevan su protagonismo cada temporada de fiestas, las nueces son un fruto seco que tenemos más presente en otoño. Quizá no la vinculamos tanto a un plato en concreto, pero la nuez, con su ritual de apertura a mano (o mediante el uso del cascanueces), es un producto tan sabroso como saludable que siempre merece un hueco en nuestra despensa.
¿QUÉ SON?
Son el fruto del nogal y, como la gran parte de frutos secos, las nueces son un alimento muy energético cargado de nutrientes esenciales entre los que destacan las grasas saludables, es decir, aquellas que no contienen grasas saturadas o refinadas. Aunque este fruto se suele comer crudo, admite una amplia variedad de platos como ensaladas, postres, sopas o guisos.
BENEFICIOS
Las nueces son unos frutos secos que favorecen los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo y reproductivo, además de mejorar el sueño y la memoria. A continuación, vamos a mencionar cinco beneficios de este fruto seco para nuestra salud.
- Ayuda a la pérdida de peso y aumenta la felicidad: Las nueces son alimentos muy nutritivos y energéticos, siendo adecuadas en dietas de adelgazamiento por su gran capacidad para sustituir otros alimentos y su poder saciante.
- Fuente de nutrientes y antioxidantes: La nuez es el fruto seco con más antioxidantes. Aporta numerosos minerales como el potasio, que facilita el desarrollo muscular, zinc, que interviene en el sistema nervioso, magnesio y fósforo.
- Composición lipídica: Lo que las hace tan especiales es su perfil lípido con una combinación de grasas y ácidos polinsaturados que resulta muy interesante, puesto que el 90% de las grasas son insaturadas, conteniendo ácidos grasos poliinsaturados, como el omega-3 o el omega-6, ejerciendo poder cardiprotector.
- Gran fuente de ácidos rasos: El aporte de los ácidos grasos alfa-linolénico, es decir, omega-3, y linoleico, es decir, omega-6, tienen efectos beneficiosos sobre los lípidos de la sangre, reduciendo el riesgo de arterioesclerosis y mejorando la circulación.
- Buena contra enfermedades cardiovasculares: Hacer una dieta mediterránea incorporando 30 gramos de frutos secos, siendo al menos la mitad de ellos nueces, reduce en un 3o% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
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